酒蔵紹介

 
   

酒蔵紹介

Sake Brewery

八重巻酒店では、地元福井の酒蔵を中心に日本各地の酒蔵さんの商品をラインナップしています。
私が惚れ込んだ酒蔵さんの酒造りにかける情熱や姿勢、魅力を皆さまにお伝えします。
 
 

黒龍酒造株式会社 福井県吉田郡        

「伝統に甘んじることなく、
  常に挑戦を続ける酒蔵です。」

全国的にも有名な蔵元である黒龍酒造。みなさんが評価するのにはやはり訳があります。伝統に裏付けられたお酒の品質を備えながらも、常に新たなことに挑戦し続ける姿勢に感銘を覚えます。昭和50年全国に先駆けて発売された大吟醸酒。お燗する大吟醸酒。ポットのお湯で湯煎する酒燗器。洗練されたスタイルのオリジナル720ml瓶。これからも様々なかたちで日本酒業界をリードしていく事でしょう。

     
黒龍   九頭龍   黒龍酒造のウェブサイトを見る
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合資会社 加藤吉平商店 福井県鯖江市      

「世界に羽ばたく酒は、
 お客を喜ばせたい社長の想いの賜。」

世界に羽ばたいている蔵元、加藤吉平商店。圧倒的な社長の個性が、お酒に満ち溢れています。この蔵で生まれる完全純米蔵のお酒には、華やかな香り、深い味わいとコクが凝縮されているんです。とにかく、ひとくち口に含んだだけで、口一杯鼻一杯に幸せが広がります。お客様を喜ばせるのが大好きな社長の気持ちがいっぱい詰まってるんですよ。

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安本酒造有限会社 福井県福井市   

「手作業による
 一切の妥協を許さない酒造り。」

日本酒本来の味を楽しんでもらうべく、加水は一切行わず何も足さない。純米酒のみ、アルコール度数15度の原酒を醸す白岳仙。この蔵特有の柔らかな酸味は、飲む人に安堵感を与えてくれます。昔ながらのひとつひとつ酒袋にもろみを入れて搾る舟しぼりによる全量袋しぼりにこだわり、丁寧な酒造りを行っている、「究極の食中酒」を求め続ける熱い蔵元さんです。

 
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常山酒造合資会社 福井県福井市      

「日本酒の伝統を
 スタイリッシュに表現する。」

伝統的な酒造りをしながらも、独自の感性でカッコよく世に送り出す常山酒造。この蔵の杜氏さんは超甘いマスクなんですが、超辛口シリーズが大人気。味のバランスも良く、凛とした味わいが特徴の蔵元です。

  常山   常山酒造のウェブサイトを見る
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田嶋酒造株式会社 福井県福井市

「伝統の山廃仕込みと若手杜氏の
 新しい価値観のコラボレーション。」

福井の地で、酒造りの伝統である山廃造りを続けるこの田嶋酒造。山廃ならではの独特の酸味が一口飲んだだけで後を引きます。とてもクセになるお酒を造り続ける、今後一目置かれる若手の蔵元さんです。 

 
  福千歳   田嶋酒造のウェブサイトを見る
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朝日酒造株式会社 新潟県長岡市              

「素晴らしい人気を支えているのは、
 正道への眼差し。」

新潟、そして日本を代表する朝日酒造。この蔵の正道へのこだわりは、まぎれもなく本物です。日本酒に対する姿勢、酒屋に対する姿勢、消費者に対する姿勢、すべてにおいて真剣そのもの。人気があるから素晴らしいのではなく、素晴らしいからこそこの蔵の酒は多くの方に指示を受けるのです。「正道を歩む」今後も、この蔵の姿勢は少しもブレることはないでしょう。それが朝日酒造なのです。

     
久保田   朝日山   継   朝日酒造のウェブサイトを見る
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越州   洗心  
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株式会社桝田酒造店 富山県富山市        

「日本酒のあらゆる
 ポテンシャルを探求し続ける。」

「世界が認める美酒を醸したい」そんな想いを持ち、根幹となる伝統は頑なに守りつつも、ワイン樽で日本酒を熟成したりシャンパンの酵母を使ったり、あらゆる可能性を試して日本酒のポテンシャルを探り続けている。世界中の美酒と美食を知り尽くしているからこその哲学で富山を世界に発信している。

 
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